Ingredientes: Para el bizcocho 4 huevos
125g de azúcar
150g de Harina tamizada
Para el almíbar: ½ litro de agua y ¼ de azúcar
Para la crema pastelera: 1 litro de leche
1 rama de canela
2 huevos
300 gramos de azúcar
1 pizca de vainilla
50 gramos de maicena
(Aparte 200 g de turrón de jijona , 12 hojas de gelatina y 1 litro de nata
Para la yema tostada: 4 huevos pesados con cascara
Lo que pesen los huevos de azúcar
1 pizca de vainilla
1 pizca de crémor tártaro
Hacemos el bizcocho montando bien los huevos con el azúcar, añadir la harina tamizada con movimientos envolventes, ponemos en un molde y horneamos a 180º unos 20 minutos según el horno.
Ponemos a remojo las hojas de gelatina en agua fría y las escurrimos bien, las mezclamos con la crema pastelera cuando este aún caliente. Dividimos la crema pastelera en dos; una parte la mezclamos con los 200 gramos de turrón y la otra la dejamos enfriar y la mezclamos con la nata montada (también con movimientos suaves para que no se baje la nata.
La yema tostada se hace batiendo un poco los huevos, añadimos los demás ingredientes y ponemos al fuego, sin dejar de remover hasta que espese.( unos 8 ó 9 minutos).
Montamos la tarta: Partimos el bizcocho de manera que nos queden tres piezas, ponemos una de base y damos almíbar por encima, cubrimos con la crema pastelera que lleva el turrón, llevamos a la nevera y dejamos que cuaje, colocamos la segunda pieza, volvemos a poner almíbar y añadimos la crema pastelera con la nata. Volvemos a la nevera Colocamos la última pieza y pintamos con el almíbar, cubrimos toda la superficie con la yema, espolvoreamos azúcar por encima y quemamos con el soplete. Y a disfrutarrrrr (Ya me contareis.)
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Entradas
hola Maribel
ResponderEliminarmuy original mezclar el patchwork con la reposteria.
me han encantado tus trabajos y el diseño del blog es muy bonito.
gracias a una amiga que tengo en sevilla, en septiembre vi un poco como trabajais esto del patchwork, haceis cosas realmente preciosas.
enhorabuena
Ahhh que rico! Veo que esto de la cocina se te da muy bien ;)))
ResponderEliminarGracias por tu visita. Voy a ver si veo por tu blog las fotos del Sal de Rosa Server. Besos
!UMMMMMMMMM,que buena pinta y seguro seguro que la gelatina anula el resto de calorias,jejej
ResponderEliminarPero cómo se te ocurre ponernos eso! jajaja. Qué buenísima tiene madre mía! Nos apuntamos la receta y si un día nos animamos a hacerlo, te contamos :) GrACIAS! Besitos.
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